Az adalékanyagok, amelyeket a feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak, sok emberben félelmet keltenek, mások egyenesen tiltólistára teszik ezeket a termékeket. Az élelmiszerekben található adalékanyagokat a hosszabb eltarthatóság, a megfelelő szín vagy állag miatt teszik a gyártók a termékekbe. A csomagoláson betűvel, számmal és az anyag megnevezésével jelölik mindazt, amit a termék tartalmaz. Mik is ezek az anyagok, ártanak-e nekünk, s hogyan értelmezzük a feliratokat, számokat, táblázatokat? Ebben segít Balázsné Rozgonyi Katica dietetikus.