Az alacsony fogyasztás okai között szerepel a magas ár, a nehézkes elérhetőség, az otthoni feldolgozástól való félelem, a szálkák, a hal jellegzetes szaga, így mára hazánkban sok családban csupán karácsonykor kerül az asztalra, leggyakrabban halászléként vagy rántott formában. A további részletekről prof. dr. Stündl László dékán, a Debereceni Egyetem dékán, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet vezetője mesélt rádiónknak.