Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet és partnerei a közelmúltban szerveztek szakmai napot, hogy a piac szakmai szereplői és a kutatók közös eszmecserét folytathassanak a gabona élelmiszer értéklánc jelenéről és jövőjéről. Az ősbúzák különálló gabonafajok, a legrégebben termesztett kalászos növényeink, amelyek pozitív tulajdonságaik miatt, mint a kedvező beltartalmi értékük, az egyedi ízviláguk és a kémiai növényvédő szerek használata nélküli termeszthetőségük, fontos piaci lehetőséget jelentenek a biogazdálkodóknak. A további részletekről Szira Fruzsina biológus, az ÖMKI vezető kutatója beszélt rádiónknak.