Tokaj terroir
szerzője Bihari Zoltán, a Tokaj Kutatóintézet igazgatója
2019-06-11 |
...
0:00
0:00
A könyv összegzi valamennyi jelenlegi tudományos ismeretet a Tokaji borvidék múltjából, kezdve az 1200 éve elkezdett szőlőműveléstől napjainkig.

Megjelent a Tokaj terroir című könyv, amelynek szerzője Bihari Zoltán, a Tokaj Kutatóintézet igazgatója. A könyv összegzi valamennyi jelenlegi tudományos ismeretet a Tokaji borvidék múltjából, kezdve az 1200 éve elkezdett szőlőműveléstől napjainkig. Szól az 1850-es évek előtt termesztett hegyaljai szőlőfajtákról, a szőlőtermesztés és bortermelés eszközeiről, a dűlőkről és a pincékről. A geológiai ismeretektől az élesztőkig és az aszúkészítésig összegezve vannak a legfontosabb információk. Fontos, hogy eredeti dokumentumok feldolgozása alapján született, így pontosítva, korrigálva van számos téves borvidéki ismeret. A könyv alapja lehet a borvidék múltjának tárgyilagos megítélésében, és így egy korrekt marketing felépítésében. A szerzővel a sátoraljaújhelyi könyvbemutató beszélgetett Jászter Beáta.

 

Kiemelés: Főoldali kiemelés



Alt
Alt
Alt
Alt
Alt
Alt