A Veganuár elnevezésű kezdeményezés, 2014-ben indult útjára, azzal a céllal, hogy megismerjük egy valóban tudatosabb formáját az étkezésnek, az élelmiszerek kiválasztásának. Buzdít az állati eredetű élelmiszerek más alternatíváinak használatára, ezáltal pozitívan hathatunk saját szervezetünkre is. Az ünnepek után valóban érdemes kicsit tehermentesíteni a szervezetet, vannak azonban alapszabályok, amelyekre minden típusú diéta esetén érdemes odafigyelni. Ebben a témában kérdeztük Csitári Nikolett miskolci dietetikust.

Az egészséges táplálkozás és az immunrendszerünk támogatása talán soha nem kapott még ekkora hangsúlyt, mint az utóbbi hetekben, hónapokban, a vírusos időszakban. Az immunrendszerünk, mint egy pajzs, megvéd minket a fertőzésektől. A szervezet természetes ellenálló képessége javítható, ha étrendünk megfelelő mennyiségben tartalmazza mindazt, ami az immunrendszer felépítéséhez, aktivitásához szükséges.

A növényi alapú étrend nem divatdiéta, ráadásul már kutatás bizonyítja, hogy azoknál, akik kiegyensúlyozott módon, tisztán növényi étrenddel táplálkoznak, csökken a betegségek kockázata. De milyen növények fogyasztására vonatkozik a kutatás? Nyersen, vagy főzve ehetjük a zöldségeket? Okoz-e valami hiányt a szervezetünkben, ha nem eszünk húst? Szabó Zoltán dietetikussal, a Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karának szakoktatójával beszélgettünk.