Számos tudományos kísérletek folynak a Nyíregyházi Egyetem Agrár és Molekuláris Kutatóintézetében. A kutatás-fejlesztés során több élelmiszert, egyebek mellett az édesburgonyát is felhasználják. Ennek innovatív, ipari felhasználását készítik elő az intézetben.
