2020 óta működtet Sátoraljaújhelyen húsfeldolgozó üzemet a Zemplén Gourmet 1889 Kft. Fontos célkitűzésük, hogy az évszázados hagyományokkal rendelkező üzem hírnevét visszaállítsák, valamint a tradicionális receptúrákra alapuló, sertéshúsból, marhahúsból és lóhúsból készült termékeikkel ismételten kivívják fogyasztók és kereskedő partnerek elismerését. Ennek érdekében az üzemben folyamatos fejlesztések és felújítások zajlanak. Az üzem egyik ügyvezető igazgatójával, Sivák Zsolttal beszélgettünk.